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Animal Nutrition

Onion and Apple Functional Ingredients Intake Improves Antioxidant and Inflammatory Status and Vascular Injury in Obese Zucker Rats

정리일 2026-09-19

Onion and Apple Functional Ingredients Intake Improves Antioxidant and Inflammatory Status and Vascular Injury in Obese Zucker Rats

  • 저자: Balderas C; Angulo J; Sevilleja-Ortiz A; Peiró C; Vallejo S; Dongil P; Ancos B; Sánchez-Moreno C
  • 출처: - (2022)
  • DOI/링크: https://doi.org/10.3390/antiox11101953
  • 연구 계열: Topics/Animal Nutrition
  • 투고일: 2022-09-09

TL;DR

비만 Zucker 쥐에 양파 또는 사과 기능성 소재를 10% 첨가한 식이를 8주간 급여한 결과 지질·혈당 관련 지표가 개선되고 항산화능이 증가했으며, 산화 스트레스·염증·혈관손상 바이오마커와 NLRP3·NFKβ1·COX2 유전자 발현이 감소했다.

1. 연구 배경 및 동기

  • 다루는 문제: 비만은 산화 스트레스, 만성 염증, 혈관 손상을 동반하며, 식이 유래 기능성 소재를 통한 대사 개선 전략이 연구되고 있다.
  • 기존의 공백 / 왜 필요한가: 고압처리한 양파·사과 기능성 소재가 비만 모델에서 대사·항산화·염증·혈관 지표에 미치는 통합적 효과에 대한 근거가 부족했다.

2. 관련 연구

  • 기존 연구 흐름: 기존 연구는 양파나 사과의 개별 성분 항산화 효과를 보고했으나 비만 동물모델에서의 통합적 대사·혈관 효과 평가는 제한적이었다.
  • 이 논문의 위치: 이 연구는 고압처리 양파·사과 분말을 비만 Zucker 쥐에 8주간 급여해 대사, 항산화, 염증, 혈관 손상 지표를 통합적으로 평가했다.

3. 핵심 기여

  1. 고압처리 양파·사과 분말을 이용한 기능성 식이 소재 제조
  2. 비만 Zucker 쥐에서 지질·혈당 관련 대사지표 개선 확인
  3. 항산화효소(CAT, SOD, GPx) 및 GSH/GSSG 비 증가 확인
  4. 산화·염증·혈관손상 바이오마커 및 NLRP3·NFKβ1·COX2 유전자 발현 감소 확인

4. 제안 방법론

  • 전체 접근 논리: 비만 및 정상(마른) Zucker 쥐에 양파 또는 사과 10% 함유 식이를 8주간 급여하여 대사, 항산화, 염증, 혈관 지표 변화를 대조군과 비교했다.
  • 단계:
    • 양파·사과를 고압처리 후 동결건조·분말화
    • 비만(fa/fa) Zucker 쥐를 대조식이, 양파10%식이, 사과10%식이군으로 8주간 사육
    • 혈중 지질·혈당·인슐린 등 대사지표 측정
    • 항산화효소, GSH/GSSG, 산화·염증·혈관손상 바이오마커, 유전자 발현(NLRP3, NFKβ1, COX2) 분석

5. 실험 설정

항목 내용
대상/재료 비만(fa/fa) 및 마른 Zucker 쥐
처리 조건 표준식이(대조군) 대비 양파 10%(OO군) 또는 사과 10%(OA군) 첨가식이, 8주간 급여
대조군 비만 대조식이군(OC)
측정 방법 체중·사료효율, 총콜레스테롤·LDL·중성지방·혈당·인슐린, 항산화효소(CAT, SOD, GPx)·GSH/GSSG, 산화·염증·혈관손상 바이오마커, NLRP3·NFKβ1·COX2 유전자 발현

6. 실험 결과 분석

지표 변화(Δ) 조건 · 유의성
지질·혈당 지표 총콜레스테롤·LDL·중성지방·혈당·인슐린 감소, HDL 증가 OO군이 OC군 대비
항산화 지표 ABTS·FRAP 항산화능, CAT·SOD·GPx 활성, GSH/GSSG 비 증가 OO·OA군이 OC군 대비
산화·염증·혈관손상 바이오마커 및 유전자 발현 단백질 카르보닐, 8-OHdG, PAI-1·TIMP-1·VEGF 등 감소, NLRP3·NFKβ1·COX2 발현 감소, 렙틴 감소 OO·OA군이 OC군 대비

제안 기전(인과 사슬): 양파·사과 기능성 소재 섭취 → 항산화효소 활성 증가 및 산화 스트레스 바이오마커 감소 → NLRP3·NFKβ1·COX2 염증 경로 억제 → 혈관 손상·대사 이상 개선

7. 비판적 평가

강점

  • 비만 동물모델에서 대사·항산화·염증·혈관 지표를 통합적으로 평가
  • 고압처리라는 실용적 가공법을 적용한 기능성 소재 활용

한계 · 의문

  • 쥐 모델 결과로 반려동물 등 다른 종·사람에 대한 외삽은 추가 검증 필요
  • 양파·사과 개별 활성 성분의 기여도는 구체적으로 규명되지 않음

8. 향후 연구 방향

  • 활성 성분 규명 및 용량-반응 관계 연구
  • 반려동물 등 다른 종에서의 비만 개선 효능 검증

9. 결론

고압처리 양파·사과 기능성 소재는 비만 Zucker 쥐의 지질·혈당 대사를 개선하고 항산화능을 높이며 염증·혈관 손상 관련 지표를 감소시켜 대사 건강 개선에 기여할 수 있음을 보였다.

Keywords

onion, apple, obesity, Zucker rats, antioxidant, inflammation, NLRP3, vascular injury

원문 그림

Figure 1. Onion and apple ingredients improve endothelium-dependent vasodilation in mesenteric
Figure 1. Onion and apple ingredients improve endothelium-dependent vasodilation in mesenteric
Figure 2. Increased superoxide generation from NADPH oxidase is responsible for endothelial
Figure 2. Increased superoxide generation from NADPH oxidase is responsible for endothelial
Figure 3. Onion and apple ingredients decrease superoxide anion content in mesenteric arteries
Figure 3. Onion and apple ingredients decrease superoxide anion content in mesenteric arteries
Figure 4. Onion and apple ingredients decrease gene expression of NLRP3, NFKβ1 and COX2
Figure 4. Onion and apple ingredients decrease gene expression of NLRP3, NFKβ1 and COX2

원문 그림 · 라이선스: cc-by

paperonionappleobesityzucker-ratsantioxidantinflammation