A new protein source for pet food: cultivated meat

• 저자: Davide Stefanutti
• 출처: Companion Animal (2024)
• DOI/링크: https://doi.org/10.12968/coan.2024.0013
• 연구 계열: Topics/Companion Animal Industry
• 정리일: 2026-07-25

---

TL;DR

배양육은 환경 영향 감소, 동물복지 개선, 식품안전 위험 감소 등의 이점을 제공하는 반려동물 사료의 새로운 단백질 원료가 될 수 있다. 다만 대규모 생산, 비용 절감, 안전성 및 영양가 입증 등 기술적 과제를 극복해야 한다.

---

1. 연구 배경 및 동기

• 다루는 문제: 배양육은 기존 육류 생산의 지속가능성, 공중보건, 동물복지 문제를 해결하기 위해 개발된 대체 단백질 원료이다. 반려동물 사료 시장의 성장으로 인한 육류 공급 문제가 증가하고 있다.
• 기존의 공백 / 왜 필요한가: 배양육은 인간 소비를 위해 개발되고 있으나, 반려동물 사료로서의 활용 가능성은 충분히 탐색되지 않았다. 배양육을 반려동물에게 급여했을 때의 영향에 대한 증거가 없다.

2. 관련 연구

• 기존 연구 흐름: 전 세계 수백 개의 스타트업과 학술기관이 인간을 위한 비용 효율적인 배양육 개발에 종사하고 있다.
• 이 논문의 위치: 이 논문은 배양육의 반려동물 사료 적용 가능성을 처음으로 체계적으로 검토하며, 기술적 과제와 함께 수의학 전문가의 역할을 강조한다.

3. 핵심 기여

1. 반려동물 사료로서 배양육의 환경, 동물복지, 공중보건 이점 제시
2. 배양육 기반 반려동물 사료의 기술적 과제 및 규제 승인 필요성 분석
3. 배양육 개발에서 수의사, 수의간호사, 기술자의 중요한 역할 강조

4. 제안 방법론

• 전체 접근 논리: 배양육의 정의, 개발 현황, 반려동물 사료로서의 잠재적 이점과 과제를 문헌 검토를 통해 종합적으로 분석한다.
• 단계:
• 배양육의 정의 및 개발 현황 검토
• 반려동물 사료로서의 이점 분석 (환경, 동물복지, 식품안전)
• 기술적 과제 및 규제 승인 요구사항 검토
• 수의학 전문가의 역할 제시

5. 실험 설정

항목	내용
대상/재료	-
처리 조건	-
대조군	-
측정 방법	-

6. 실험 결과 분석

지표	변화(Δ)	조건 · 유의성
결과	-	-

제안 기전(인과 사슬): 항생제 무첨가 제조 공정 및 무균 조건 → 식품안전 병원체, 인수공통감염병, 항생제 내성균 전파 위험 감소

7. 비판적 평가

강점

• 반려동물 사료 시장의 성장 추세와 배양육 기술의 발전을 연결한 혁신적 관점
• 환경, 동물복지, 공중보건 등 다층적 이점을 One Health 프레임워크로 통합 분석
• 규제 승인과 소비자 수용을 위한 안전성 및 영양가 입증의 필요성 명확히 제시

한계 · 의문

• 배양육이 대규모로 생산된 적이 없어 실제 적용 가능성이 불확실함
• 반려동물에 대한 배양육의 장기 안전성 및 영양학적 적절성에 대한 실증 데이터 부재
• 비용 절감을 위한 기술적 과제 해결 시기와 경로가 불명확함

8. 향후 연구 방향

• 배양육 기반 반려동물 사료의 안전성 및 영양가에 관한 임상 연구 수행
• 배양육 생산 비용 절감을 위한 기술 개발
• 규제 기관과의 협력을 통한 승인 기준 및 절차 수립

9. 결론

배양육은 환경 영향 감소, 동물복지 개선, 식품안전 향상 등 반려동물 사료의 새로운 단백질 원료로서 상당한 잠재력을 가지고 있다. 그러나 대규모 생산, 비용 절감, 안전성 및 영양가 입증이 필요하며, 수의학 전문가들이 제품 개발, 안전성 평가, 연구 수행, 소비자 교육에서 중요한 역할을 해야 한다.

Keywords

cultivated meat, pet food, alternative protein, sustainability, food safety, animal welfare, One Health