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Natural Product Efficacy Evaluation

Nutritional and Functional Effects of Ganoderma lucidum-Fermented Mulberry Leaves in Aged Laying Hens

정리일 2026-09-19

Nutritional and Functional Effects of Ganoderma lucidum-Fermented Mulberry Leaves in Aged Laying Hens

  • 저자: Liu Z; Chen Q; Bai X; Zhao S; Bai X; Shen J; Hu D; Zhang Z
  • 출처: - (2026)
  • DOI/링크: https://doi.org/10.3390/ani16172697
  • 연구 계열: Topics/Natural Product Efficacy Evaluation
  • 투고일: 2026-07-24

TL;DR

노계에게 Ganoderma lucidum으로 고체발효한 뽕잎을 3% 첨가한 사료를 60일간 급여한 결과, 조단백질·아미노산 함량이 증가하고 탄닌·피트산이 감소했으며, 산란율과 난질에는 영향이 없었으나 난황 콜레스테롤이 감소하고 혈청 항산화·면역글로불린 지표가 개선되었다.

1. 연구 배경 및 동기

  • 다루는 문제: 노계는 산화스트레스, 지질대사 이상, 산란성적 저하에 취약하며, 고체발효(SSF)는 식물성 사료원의 항영양인자를 줄이고 영양가를 높이는 방법으로 주목받는다.
  • 기존의 공백 / 왜 필요한가: Ganoderma lucidum 고체발효 뽕잎이 노계의 영양·생리 지표에 미치는 효과가 규명되지 않았다.

2. 관련 연구

  • 기존 연구 흐름: 다른 발효 사료 소재에서 조단백질 증가 및 항영양인자 감소 효과가 보고된 바 있다.
  • 이 논문의 위치: 이 연구는 G. lucidum으로 발효한 뽕잎을 노계 사료에 3% 수준으로 실제 적용해 영양성분 변화와 생산성·생리지표를 함께 평가했다.

3. 핵심 기여

  1. G. lucidum 고체발효를 통한 뽕잎의 조단백질·아미노산 함량 증가 및 항영양인자(탄닌·피트산) 감소 확인
  2. 발효 뽕잎 3% 급여가 산란율·난질에 부정적 영향 없음을 확인
  3. 난황 콜레스테롤 감소 효과 확인
  4. 혈청 항산화(T-AOC, SOD, CAT, MDA) 및 면역글로불린(IgA, IgG) 지표 개선 확인

4. 제안 방법론

  • 전체 접근 논리: 뽕잎을 G. lucidum으로 고체발효시켜 영양성분 변화를 분석한 뒤, 발효/비발효 뽕잎을 노계 사료에 첨가해 60일간 급여하며 생산성 및 생리지표를 대조군과 비교했다.
  • 단계:
    • 뽕잎을 G. lucidum(ACCC 50695)으로 고체발효(SSF) 처리
    • 발효 전후 조단백질·아미노산·탄닌·피트산 함량 분석
    • 대조군(Con), 비발효 뽕잎군(UML), 발효 뽕잎군(FML)으로 노계 사료 구성
    • 60일간 급여 후 산란율·난질·혈청 항산화 및 면역 지표 측정

5. 실험 설정

항목 내용
대상/재료 노계(aged laying hens), 뽕잎(Morus alba L.)을 G. lucidum으로 발효한 사료소재
처리 조건 대조군(Con), 비발효 뽕잎 첨가군(UML), 발효 뽕잎 첨가군(FML) 3% 수준, 60일 급여
대조군 일반 사료 대조군(Con)
측정 방법 조단백질·아미노산·탄닌·피트산 함량, 산란율, 난질(난황 콜레스테롤 포함), 혈청 T-AOC·SOD·CAT·MDA, 혈청 IgA·IgG, 혈청 TC·LDL-C

6. 실험 결과 분석

지표 변화(Δ) 조건 · 유의성
조단백질 함량 19.51% 증가 발효 후(FML)
탄닌·피트산 함량 각각 31.03%, 19.61% 감소 발효 후(FML)
산란율(60일 후) FML 76%, Con 76%, UML 74% 군간 유의차 없음
난황 콜레스테롤 FML에서 Con·UML 대비 유의하게 감소 -
혈청 T-AOC·SOD FML에서 UML보다 더 큰 증가 -
혈청 면역글로불린 UML은 IgA 증가, FML은 IgG 증가 -

제안 기전(인과 사슬): G. lucidum 고체발효 → 항영양인자(탄닌·피트산) 분해 및 아미노산 함량 증가 → 항산화 효소(SOD, CAT) 활성 증가 및 지질대사 개선 → 난황 콜레스테롤 감소 및 면역글로불린 변화

7. 비판적 평가

강점

  • 실제 산란계 생산 조건에서 60일간 검증
  • 영양성분 분석과 생리·생산성 지표를 함께 평가
  • 발효/비발효 대조군을 모두 포함해 발효 효과를 분리 평가

한계 · 의문

  • 단일 첨가 수준(3%)만 평가해 용량반응 관계 불명확
  • 관찰된 생리적 변화의 기전이 명확히 규명되지 않음
  • 단일 계통·환경에서의 결과로 일반화에 제한

8. 향후 연구 방향

  • 용량반응 연구를 통한 최적 첨가수준 규명
  • 항산화·지질대사·면역글로불린 변화의 기전 연구

9. 결론

G. lucidum 고체발효 뽕잎은 항영양인자를 줄이고 영양가를 높이며, 3% 수준 급여 시 노계의 산란성적을 저해하지 않으면서 난황 콜레스테롤 감소와 항산화·면역 지표 개선 효과를 보여 기능성 사료소재로서의 가치를 시사한다.

Keywords

Ganoderma lucidum, solid-state fermentation, mulberry leaf, aged laying hens, antioxidant, egg yolk cholesterol, immunoglobulin

원문 그림

Figure 1. Phytic acid and tannin contents of UML and FML. (A) Phytic acid content and (B) tannin
Figure 1. Phytic acid and tannin contents of UML and FML. (A) Phytic acid content and (B) tannin
Figure 2. Effects of dietary UML and FML on serum antioxidant status in Hy-Line Brown laying hens.
Figure 2. Effects of dietary UML and FML on serum antioxidant status in Hy-Line Brown laying hens.
Figure 3. Effects of dietary UML and FML on serum protein indices in Hy-Line Brown laying hens.
Figure 3. Effects of dietary UML and FML on serum protein indices in Hy-Line Brown laying hens.
Figure 4. Influence of dietary UML and FML on serum lipid profiles in Hy-Line Brown laying hens.
Figure 4. Influence of dietary UML and FML on serum lipid profiles in Hy-Line Brown laying hens.
Figure 5. Effects of dietary UML and FML on serum immunoglobulin indices in Hy-Line Brown
Figure 5. Effects of dietary UML and FML on serum immunoglobulin indices in Hy-Line Brown

원문 그림 · 라이선스: cc-by

paperganoderma-lucidumsolid-state-fermentationmulberry-leafaged-laying-hensantioxidantegg-yolk-cholesterol