Microbial Protein as a novel ingredient in pet food: A food preference study in dogs and cats

저자: Motta de Matos A; Cruz ALB
출처: PLOS One (2026)
DOI/링크: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0356767
연구 계열: Topics/Animal Feed
투고일: 2026-04-16

TL;DR

미생물 단백질(MP) 10%를 넣은 압출 건사료는 개 30마리와 고양이 30마리의 가정 내 두 그릇 선호도 시험에서 단백질 원료만 다른 대조 사료보다 유의하게 더 많이 섭취되었다. 두 사료의 일반성분은 비슷했고, 분석에서 이취와 관련된 지표는 확인되지 않았다. 단기 기호성에 한정된 탐색적 결과다.

1. 연구 배경 및 동기

다루는 문제: 반려동물 영양에서 대체 단백질원 수요가 커지며 미생물 단백질이 전통 동물성 단백질의 대안으로 주목받고 있다. 사료 배합에 쓰이려면 영양적 적합성뿐 아니라 단기 선호도도 확보되어야 한다.
기존의 공백 / 왜 필요한가: 미생물 단백질을 넣은 사료의 기호성을 개와 고양이에서 가정 환경으로 평가하고, 성분 분석으로 해석을 뒷받침한 연구가 필요했다.

2. 관련 연구

기존 연구 흐름: 본문 발췌에 따르면 기호성 평가는 업계에서 통용되는 가정 내 사용 시험(IHUT) 절차를 따랐다. 그 외 선행 연구 흐름은 제공된 텍스트에서 확인되지 않는다.
이 논문의 위치: MP를 사료의 단백질 원료로 쓴 압출 사료를 개와 고양이 모두에서 가정 내 두 그릇 시험으로 평가하고, 외부 실험실의 성분 분석을 병행해 선호도를 해석했다. 장기 급여나 건강 효과는 다루지 않는 탐색적 연구다.

3. 핵심 기여

개와 고양이 모두에서 MP 10% 함유 사료의 단기 선호도 우위를 보임
대조 사료와 일반성분을 맞춘 설계에서 선호도를 평가함
일반성분, 아미노산, 지방산, 미네랄, 휘발성 화합물을 독립 실험실에서 분석해 선호도 해석을 보조함

4. 제안 방법론

전체 접근 논리: 단백질 원료만 다르고 대량영양소를 맞춘 두 사료를 가정에서 동시에 제공해 선택 섭취량과 행동을 비교하고, 별도 분석으로 사료 특성을 확인했다.
단계:
- MP 10%(w/w)가 생선분 전량과 가금 부산물분 일부를 대체하도록 시험 사료를 설계하고 동일한 압출·코팅 공정으로 제조
- 개 30마리와 고양이 30마리에게 코드화한 두 사료를 가정에서 4회 식사 동안 두 그릇으로 제공해 섭취량, 첫 접근, 주 섭취를 기록
- 대조와 MP 사료를 독립 실험실에서 일반성분, 아미노산·지방산 조성, 일부 미네랄, 표적 휘발성 화합물 분석

5. 실험 설정

항목	내용
대상/재료	개 30마리(3-16세, 체중 3-10 kg, 11품종)와 고양이 30마리(3-17세, 체중 2-10 kg, 6품종), 보호자 보고 기준 건강하며 만성질환 및 식이 알레르기 병력 없음
처리 조건	MP 10% 함유 건조 압출 사료(생선분 전량, 가금 부산물분 일부 대체, 가금 지방 조정). 가정 내 사용 시험으로 4회 식사 동안 두 그릇 선호도 평가
대조군	생선·쌀 풍미의 상업형 완전균형 사료를 모사한 대조 사료(조단백 30%, 조지방 13% 등 MP 사료와 동일 수준)
측정 방법	섭취량 비율, 첫 접근, 주 섭취 행동, Wilcoxon 부호순위 검정. 외부 분석으로 일반성분, 아미노산, 지방산, 미네랄, 휘발성 화합물

6. 실험 결과 분석

지표	변화(Δ)	조건 · 유의성
개 섭취 비율	MP 사료 72% 대 대조 50%	Wilcoxon 부호순위 검정 p = 0.002
고양이 섭취 비율	MP 사료 51% 대 대조 34%	p = 0.001
첫 접근 및 주 섭취	개와 고양이 모두 MP 사료를 더 자주 먼저 접근하고 먼저 섭취	행동 관찰
성분 분석	대량영양소 조성이 유사하고 MP 사료는 완전한 아미노산 조성, 높은 tryptophan 함량, 낮은 omega-6:omega-3 비율을 보임	독립 실험실 분석. 표적 휘발성 화합물에서 이취 관련 지표는 확인되지 않음

7. 비판적 평가

강점

개와 고양이 모두에서 가정 환경의 자연스러운 섭취로 평가함
코드화 표시로 보호자 맹검을 유지하고 대량영양소를 맞춘 대조 사료를 사용함
독립 시험 기관과 독립 분석 실험실을 활용함

한계 · 의문

단기 선호도에 한정되어 장기 수용성이나 건강 효과로 해석할 수 없음
저자가 MP 생산 기업 소속이고 연구비도 해당 기업이 지원함
선호도의 원인이 분석 결과로 확정되지는 않고 가능성으로만 제시됨

8. 향후 연구 방향

장기 급여 결과와 건강 영향 연구
기호성 최적화 연구

9. 결론

MP 10% 함유 압출 사료는 개와 고양이에서 영양적으로 비슷한 배합 안에서 단기 선호도가 높았다. MP의 사료 적용 가능성을 보여주는 보완적 근거이나 장기 수용이나 건강 효과의 증거는 아니다.

Keywords

microbial protein, pet food, palatability, two-bowl test, dogs, cats, extruded diet, in-home use test

원문 그림

Fig 1. First approach (Dogs). Percentage of observations in which dogs first approached the MP-containing diet or the control diet during each meal of

Fig 2. Primary consumption (Dogs). Percentage of observations in which dogs first consumed the MP-containing diet or the control diet during each

Fig 3. Food intake (Dogs). Mean proportion of the MP-containing diet and control diet consumed by dogs during the two-bowl preference test. Bars

Fig 4. First approach (Cats). Percentage of observations in which cats first approached the MP-containing diet or the control diet during each meal of

Fig 5. Primary consumption (Cats). Percentage of observations in which cats first consumed the MP-containing diet or the control diet during each

Fig 6. Food Intake (Cats). Mean proportion of the MP-containing diet and control diet consumed by cats during the two-bowl preference test. Bars

원문 그림 · 라이선스: cc-by