Safety, efficacy, gastrointestinal tolerance, and digestibility of brewed chicken protein in healthy adult dogs

저자: Meredith A Smola; P. M. Oba; Julio C Mioto; Pernilla Audibert; Tomas Belloso; K. S. Swanson
출처: Frontiers in veterinary science (2025)
DOI/링크: https://doi.org/10.3389/fvets.2025.1593209
연구 계열: Topics/Animal Feed
정리일: 2026-09-15

TL;DR

성견 32마리에 발효 닭단백질(BCP; Saccharomyces cerevisiae 발현)을 0~40% 수준으로 26주간 급여한 결과 섭취량·체중·혈액지표에 이상이 없었고, 40%(High) 급여군에서 건물·유기물·조단백 소화율이 유의하게 증가(p<0.05)했으며 분변량·건물 감소, 아세트산 감소·프로피온산 증가경향(p=0.06), 다수 분변 대사산물 변화와 알파다양성 감소가 관찰됨. 기호성도 우수(2.93:1).

1. 연구 배경 및 동기

다루는 문제: 대체 단백질원 개발이 필요한 상황에서 발효 기반 신규 단백질(BCP)의 반려견 사료 내 안전성·소화율·위장관 내성 검증이 요구됨.
기존의 공백 / 왜 필요한가: 신규 대체단백질원의 반려견 대상 안전성과 소화율에 대한 실증 자료 부족.

2. 관련 연구

기존 연구 흐름: 대체 단백질 개발은 인체·축산 분야에서 진행되어 왔으나 반려견 사료 적용 근거는 부족.
이 논문의 위치: BCP를 0, 15, 30, 40% 수준으로 26주간 급여하여 안전성·소화율·위장관 내성·기호성을 완전임의배치 설계로 검증.

3. 핵심 기여

성견 32마리, 26주 장기급여로 BCP의 안전성 검증
용량별(0/15/30/40%) 소화율(ATTD) 비교
20마리 대상 기호성 시험(1% BCP 코팅)
분변 대사산물·미생물총 변화 규명

4. 제안 방법론

전체 접근 논리: 완전임의배치설계로 BCP 함량이 다른 4개 식이를 26주간 급여하며 안전성·소화율·분변지표·미생물총을 대조군과 비교하고, 별도로 기호성을 평가.
단계:
2주 적응 후 성견 32마리를 4처리(0/15/30/40% BCP)에 8마리씩 배치, 26주 급여
섭취량·체중·생리지표·혈액생화학·혈구·요검사 모니터링
분변 소화율(ATTD), SCFA, 분변대사산물, 16S 미생물총 분석
20마리 대상 0% vs 1% BCP 코팅 사료 기호성 비교

5. 실험 설정

항목	내용
대상/재료	건강한 성견 32마리(체중 9.68±1.18kg, 연령 4.16±1.85세), 기호성 시험 별도 20마리
처리 조건	BCP 0%(Control), 15%(Low), 30%(Medium), 40%(High) 26주 급여, 완전임의배치(n=8/군)
대조군	Control(BCP 0%)
측정 방법	섭취량, 체중, 혈액생화학·혈구·요검사, 건물/유기물/조단백/지방 ATTD, 분변량·건물, 분변 SCFA(아세트산·프로피온산 등), 분변 알파·베타다양성, 기호성(섭취비)

6. 실험 결과 분석

지표	변화(Δ)	조건 · 유의성
섭취량·체중·혈액지표	영향 없음	전 처리군
건물·유기물·조단백 ATTD	High군에서 유의하게 증가(p<0.05)	High vs Control
지방 ATTD	Control군에서 더 높음(p<0.05)	Control vs BCP군
분변 배출량·건물	High군에서 유의하게 감소(p<0.0001, p<0.001)	High
분변 아세트산	감소(p<0.05)	BCP 급여군
분변 프로피온산	증가 경향(p=0.06)	BCP 급여군
분변 이소부티르산·이소발러산·인돌·페놀·암모니아	감소(p<0.001)	BCP 급여군
분변 발러산	증가(p<0.0001)	BCP 급여군
분변 세균 알파다양성	감소(p<0.05)	BCP 급여군
기호성	섭취비 2.93:1로 높음(p<0.05)	1% BCP 코팅

7. 비판적 평가

강점

26주 장기 급여로 안전성 확보
용량반응 설계와 다각도(소화율·분변·미생물·기호성) 평가

한계 · 의문

연구비 후원사(Bond Pet Foods)가 관여한 산업 자금 연구
장기 임상적 이점(예: 질환 개선)은 직접 검증되지 않음

8. 향후 연구 방향

BCP의 장내 미생물총 변화가 임상적 장 건강 이점으로 이어지는지 후속 검증

9. 결론

발효 닭단백질(BCP)은 40%까지 반려견 사료에 안전하게 사용 가능한 효과적인 단백질원이며, 소화율·분변 특성·미생물총에 유의한 변화를 보여 위장관 건강에 잠재적 이점을 시사한다.

Keywords

brewed chicken protein, dog, digestibility, novel protein, precision fermentation, gastrointestinal tolerance