Functional Properties of Enriched Curd with Collagen and Plant Phytochemicals for Athletes and Physiological Benefits: Evidence Data from Preclinical Trials In Vivo

저자: Zharykbasova K; Kakimov A; Zharykbasov Y; Kakimova Z; Guldana R; Zhanna K; Galiya B; Baigazinov Z
출처: - (2025)
DOI/링크: https://doi.org/10.3390/nu17213373
연구 계열: Topics/Natural Product Efficacy Evaluation
투고일: 2025-09-24

TL;DR

collagen 함유 농축물과 식물 추출물을 강화한 커드 제품을 쥐(n=45)에 투여하자 두 시험군 모두 항산화 효소 활성, 면역글로불린, 5’-nucleotidase가 증가하고 지질 과산화와 염증 cytokine이 감소했다. 효과는 collagen에 sea buckthorn·rosehip 추출물을 넣은 제품에서 가장 뚜렷했다.

1. 연구 배경 및 동기

다루는 문제: 스포츠 영양용 기능성 커드 제품에 collagen 농축물과 식물 phytochemical을 강화했을 때의 다면적 생리 효과를 평가하려 했다.
기존의 공백 / 왜 필요한가: 유제품에 collagen과 식물 추출물을 병용 강화한 제품을 여러 생체 지표로 종합 평가한 in vivo 연구가 없었다는 점이 저자가 주장하는 새로움이다.

2. 관련 연구

이 논문의 위치: 항산화, 면역, purine 대사 지표를 함께 본 첫 종합 in vivo 평가라고 저자는 주장한다.

3. 핵심 기여

강화 커드가 항산화 효소 활성 증가와 지질 과산화 감소를 보임
면역글로불린 증가와 염증 cytokine 감소
sea buckthorn·rosehip 조합이 가장 효과적

4. 제안 방법론

전체 접근 논리: 저지방 커드에 collagen 농축물 8%와 식물 추출물 4%를 넣은 제품 2종을 쥐에게 투여해 항산화, 면역, purine 대사 지표를 비교했다.
단계:
- 닭 부산물에서 papain 가수분해로 collagen 농축물 제조 및 동결건조
- 식물 추출물 제조(sea buckthorn+rosehip, yarrow+sage)
- 커드에 collagen 8%, 추출물 4% 첨가
- 쥐에 하루 2회 2 g 경구 투여, 7, 14, 21일 평가

5. 실험 설정

항목	내용
대상/재료	백색 잡종 쥐 45마리(체중 180-220 g, 3개월령)
처리 조건	시험군 1: collagen + sea buckthorn·rosehip 추출물, 시험군 2: collagen + yarrow·sage 추출물, 하루 2회 2 g, 7·14·21일
대조군	기본 커드(첨가물 없음) 15마리
측정 방법	glutathione peroxidase, glutathione reductase, MDA, IgA, IgG, IgM, IL-6, TNF-α, uric acid, xanthine oxidase, 5’-nucleotidase

6. 실험 결과 분석

지표	변화(Δ)	조건 · 유의성
항산화 효소 활성	유의한 증가	두 시험군
지질 과산화(MDA)	감소	두 시험군
염증 cytokine	감소	두 시험군
면역글로불린	증가	두 시험군
5’-nucleotidase	활성화	두 시험군
효과 크기	가장 뚜렷	collagen + sea buckthorn·rosehip 시험군

7. 비판적 평가

강점

여러 생리 지표를 시점별로 평가

한계 · 의문

제품 단위로 평가되어 collagen과 추출물 각각의 기여는 구분되지 않음
사람 운동선수 대상 근거는 아님

8. 향후 연구 방향

9. 결론

강화 커드는 생리 활성과 기능성을 보였으며, 특히 sea buckthorn·rosehip 조합 제품이 유망한 스포츠 영양 수단으로 제시되었다.

Keywords

functional curd, collagen, sea buckthorn, rosehip, antioxidant, immune response, rats